Хмель |
Хмель "Традиционный" 5,4% - сорт, появившийся благодаря Научно-исследовательскому центру хмеля в Халле, Германия. Введенный в 1991 году, этот сорт хмеля составлен из 47% Халлертаур Миттельфрю, 15% Жатецкого и Халлертауер Голд. Сортовое сочетание делает этот хмель традиционным по свойствам и универсальным для многих стиле пива.
Содержание альфа-кислоты в пределах 7% делает его отличным ароматическим сортом. Хмель "Традиционный" 5,4% имеет относительно низкий уровень когумулона и достаточное количество масла гумулена, что способствует земляному и травяному аромату, который сопутствует с сладкими тонами нектаров фруктов, включая изюм.
Применение в стилях:
Сосатв хмеля "Традиционный" 5,4%:
Из них:
Хранение: Хмель сохраняет 65%-70% альфа-кислоты после 6 месяцев хранения при температуре 20 градусов
Другие сорта хмеля:
Хмель "Традиционный" 5,4% 100г
Хенкель "Херсбрукер" т-90 2,4% 100г